1. 现有醇香白酒口感的不足
传统的白酒口感大多为酱香型，其中芝麻、豆腥等香气成分比较突出，但是其口感却略显单调。这种白酒的品质主要取决于其食用酒精度数、口感协调度和香气剖面等方面，但单一的口感与香气很难满足现代人的多元化需求。
2. 重塑口感，创造更具层次感的醇香白酒
在现代的饮食文化中，人们追求更加丰富多彩的食品口感，因此白酒产业也需要做出改变。为了给消费者带来更好的饮食体验，重塑口感，创造更具层次感的醇香白酒已经被越来越多的酒厂提上日程。
3.新体验：将果香、花香等元素融入酱香型白酒
在白酒生产过程中，加入一些新的元素是实现口感多样化的关键。例如将果香、花香等元素融入到传统的酱香型白酒中，通过精致的调和形成一种独具特色的口感。这种白酒的特点是在保留传统口感的同时，还能在味觉上打破单调，为消费者的口腔感官带来更多的享受。
4.产业转型：从传统到现代，从单一到多元
醇香白酒产业的转型，需要一系列行业内外协同的措施，包括从原材料的选用、生产工艺、酿造方法，到市场营销、消费教育等环节全方位改进，以致力于推动白酒行业的转型升级。尽管产业转型具有巨大挑战，但是强劲的市场需求和新技术新品种的推出，无疑都为该行业的发展增添了新活力。
